도서목록 (전체 23건)

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생애주기영양학-2014년 문화체육관광부 우수학술도서선정-
이영미,이미숙,이민준,김정현,정혜연,박은주,정자용
  • 정가26,000
  • 발행일2013-05-25
인간은 수정 후부터 성장발달 그리고 성숙을 통해 신체적‧정신적‧사회적으로 완성도를 높이면서 살아간다. 이에 생애주기별 단계에 따른 영양‧건강관리는 인간의 생활에 가장 기본이다.생애주기..
공중보건학 -식품영양 전공자를 위한
김영옥,정효지,윤충식,김경원,이수경
  • 정가25,000
  • 발행일2013-05-20
공중보건학은 건강증진을 통해 인간의 삶의 질을 향상시키는 데 필요한 학문적 영역입니다. 공중보건학 교재는 보건 관련분야의 전문인을 양성하는 교육과정에서 이들이 업무를 수행하는 데 필요한 기본적인 이론..
식품위생관리와 HACCP
박영현,구난숙,이경애,김용호,김미정,정귀화
  • 정가21,000
  • 발행일2013-03-10
건강과 장수가 시대의 아이콘으로 자리 잡게 되고 경제적 성장, 소득 수준의 향상에 따라 식품가공업과 외식가공업과 외식산업이 크게 발달하게 되면서 식품의 위생과 안전성이 그 어떤 시기보다 중요한 자리를 차..
조리원리 및 실습
최지유,권수연,윤지현
  • 정가22,000
  • 발행일2013-03-07
“조리원리 및 실습”, 그 이름은 많은 식품영양학도들의 마음을 설레게 한다. 전국 150여개 대학에서 식품영양학을 전공하는 수천 명의 학생들이 1학년이나 2학년 때 처음 이 과목을 접하면서 식품영양학 전공자로..
커피바리스타 아카데미
윤상희,정두진
  • 정가22,000
  • 발행일2013-03-07
■ 우리나라의 2011년 커피 시장의 규모는 3조 3천억 원에 이르렸으며 전국 커피전문점 1만 2,380여 개, 원두 수입액 4억 2,000만 달러(4,700억 원), 매출액 2조 4천억 원을 기록하여 현재 세계 11위로 매년 20% 이..
보건영양학-2014년 문화체육관광부 우수학술도서선정-
정효지,김복희,송윤주,이정은
  • 정가29,000
  • 발행일2013-03-07
■ 1960년대 우리나라는 해외 식량원조를 받던 가난한 나라였다. 그때는 배고픔을 해결하는 것이 정부와 국민의 주된 관심사항이었다. 많은 사람들이 영양부족과 감염성 질환으로 고통을 받았다. 불과 50년이 지난 ..
식품학
김주현,김영희,신승미,윤재영,최정희,김은경,이인선
  • 정가22,000
  • 발행일2012-09-10
식생활은 식문화, 식습관, 식사예절, 식품의 선택 및 소비 등 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위를 말한다. 식생활을 올바르게 영위하는 것은 건강의 가장 기본적인 필수요건이 되어 오고 있다. 현대인은 ..
알수록 건강해지는 영양이야기
류혜숙,김옥선,최해연
  • 정가18,000
  • 발행일2012-09-10
국민들의 식생활 전반에 대한 관심이 건강 지향적으로 변화되고 있다. 이러한 관심의 변화는 특정 식품의 성분에 대한 정보나 효능보다 이와 같은 식품 속의 영양소가 우리 인체에 미치는 영향과 질병 예방과의 관..
임상영양학(임상영양사를 위한 영양치료)
이명숙 외(편역자)
  • 정가32,000
  • 발행일2012-08-30
최근, 급격히 증가하는 성인병의 원인으로 식습관 및 생활습관의 영향력이 강하게 지적되면서 임상영양학에 대한 관심이 증대되었다. 이와 더불어 임상영양 관련전문가 양성의 필요성이 대두하였고 이를 위한 정..
이해하기 쉽게 쓴 메뉴관리론
이은정, 이두찬, 이경란
  • 정가17,000
  • 발행일2012-08-16
대한민국의 경제가 지속적으로 성장하고, 외국과의 교류가 많아지면서 사회환경이 변화되고 문화의식이 높아지게 되었으며, 그 결과 고객의 욕구와 취향이 변화하고 다양해졌습니다. 외식업체의 끊임없는 성찰을 ..