도서목록 (전체 18건)

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CHOCOLATE
안호기-이은준-이재진-이진-박지양-홍금주-정상균-강신욱-김형일
  • 정가18,000
  • 발행일2011-03-07
초콜릿은 신으로부터 받은 선물이라 할 정도로 유익한 성분이 많은 원료로 식품 중 가장 많은 폴리페놀을 함유하여 카카오에 대한 관심이 증대되고 있습니다. 실제로 녹차와 적포도주, 코코아에 함유된 항산화물질..
건강-환경-배려의 녹색식생활교육
전세경-김현주-김유정-정경아-이성숙-윤지현-지옥화-김정원-김영희-최경은-류상희-이경애-김효심
  • 정가17,000
  • 발행일2011-03-05
실로 식생활만큼 인간의 삶의 면모를 철저하게 말해 주는 것이 있을까. 먹거리의 획득과 마련은 예나 지금이나 사람들의 큰 걱정거리이며, 한 가정에서는 생계와 부양의 미션이다. ‘삼시 세끼 밥’이란 누군가에게..
호텔식음료 서비스실무
김만희 지음
  • 정가15,000
  • 발행일2007-03
■ 21C 우주 시대를 맞이하여 급변하는 관광호텔산업은 많은 발전을 가져왔다. 더욱이 국민 라이프 스타일, 레저, 여가, 주5일 근무, 여성 사회 진출에 따른 다양화 및 호텔 식음료 비중과 위치는 호텔 기업의 수익..
케이크 데코레이션 디자인
곽성호·서승주 공저
  • 정가19,000
  • 발행일2007-03
■ 무한한 케이크의 세계, 그 가능성의 길 앞에서가끔씩 어린 시절을 떠올리면 가슴이 포근해집니다. 아무 것도 모르는 철부지였던 그 때, 때묻지 않은 순수함으로 미래의 꿈을 키워 나가던 소중한 추억들...꿈이 ..
최신 제과·제빵 이론 및 실무
곽성호·박영선 공저
  • 정가17,000
  • 발행일2004-02
■ 고도의 경제성장과 산업사회화 됨에 따라 식생활의 향상과 더불어 식생활의 국제화 경향, 제과 · 제빵 산업의 발전과 소비의 증가로 인하여 이론과 실무교육의 필요성이 절실하게 되었다.평소 제과 · 제빵에 관..
유아영양과 건강
정연강·조정순 공저
  • 정가17,000
  • 발행일2003-08
◆ ‘건강한 육체에 건전한 마음’이 깃들기 위한 기본적 요소가 될 수 있는 것은 유아기부터의 올바른 영양과 건강의 습득이다. 왜냐하면 집을 지을 때의 주춧돌과 같은 기능을 하기 때문이다. 어려서부터 스스로 건..
최신 식음료 서비스 실무론
곽성호·김만희 공저
  • 정가10,000
  • 발행일2002-04
■ 밀레니엄 시대에21C 밀레니엄 시대를 맞이하여 관광산업의 호텔·외식업은 많은 발전을 가져왔다. 더욱이 국민 식생활의 다양화는 외식 문화의 많은 변화를 가져왔으며 이로 인하여 호텔·외식업 식음료 부문의 비..
대학제과제빵실습
이광석 외 공저
  • 정가10,000
  • 발행일2000-03
♣ 본 서는 실습에 필요한 간단한 이론과 실제 호텔 등에서 만들어지고 있는 제품,그리고 검정시험을 대비한 품목 및 해설로 구성되어 있다.제1편 제과제빵 이론에서는 필수적인 이론들만 요약하였으며,제2편 실용..