- 생애주기영양학-2014년 문화체육관광부 우수학술도서선정-
- 이영미,이미숙,이민준,김정현,정혜연,박은주,정자용
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- 인간은 수정 후부터 성장발달 그리고 성숙을 통해 신체적정신적사회적으로 완성도를 높이면서 살아간다. 이에 생애주기별 단계에 따른 영양건강관리는 인간의 생활에 가장 기본이다.
생애주기별 분류 기준은 성장..
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- 공중보건학 -식품영양 전공자를 위한
- 김영옥,정효지,윤충식,김경원,이수경
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- 공중보건학은 건강증진을 통해 인간의 삶의 질을 향상시키는 데 필요한 학문적 영역입니다. 공중보건학 교재는 보건 관련분야의 전문인을 양성하는 교육과정에서 이들이 업무를 수행하는 데 필요한 기본적인 이론..
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- 식품위생관리와 HACCP
- 박영현,구난숙,이경애,김용호,김미정,정귀화
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- 건강과 장수가 시대의 아이콘으로 자리 잡게 되고 경제적 성장, 소득 수준의 향상에 따라 식품가공업과 외식가공업과 외식산업이 크게 발달하게 되면서 식품의 위생과 안전성이 그 어떤 시기보다 중요한 자리를 차..
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- 조리원리 및 실습 *견본증정불가
- 최지유,권수연,윤지현
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“조리원리 및 실습”, 그 이름은 많은 식품영양학도들의 마음을 설레게 한다. 전국 150여개 대학에서 식품영양학을 전공하는 수천 명의 학생들이 1학년이나 2학년 때 처음 이 과목을 접..
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- 커피바리스타 아카데미
- 윤상희,정두진
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- ■ 우리나라의 2011년 커피 시장의 규모는 3조 3천억 원에 이르렸으며 전국 커피전문점 1만 2,380여 개, 원두 수입액 4억 2,000만 달러(4,700억 원), 매출액 2조 4천억 원을 기록하여 현재 세계 11위로 매년 20% 이..
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- 보건영양학-2014년 문화체육관광부 우수학술도서선정-
- 정효지,김복희,송윤주,이정은
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- ■ 1960년대 우리나라는 해외 식량원조를 받던 가난한 나라였다. 그때는 배고픔을 해결하는 것이 정부와 국민의 주된 관심사항이었다. 많은 사람들이 영양부족과 감염성 질환으로 고통을 받았다. 불과 50년이 지난 ..
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- 식품학
- 김주현,김영희,신승미,윤재영,최정희,김은경,이인선
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- 식생활은 식문화, 식습관, 식사예절, 식품의 선택 및 소비 등 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위를 말한다. 식생활을 올바르게 영위하는 것은 건강의 가장 기본적인 필수요건이 되어 오고 있다. 현대인은 ..
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- 알수록 건강해지는 영양이야기
- 류혜숙,김옥선,최해연
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- 국민들의 식생활 전반에 대한 관심이 건강 지향적으로 변화되고 있다. 이러한 관심의 변화는 특정 식품의 성분에 대한 정보나 효능보다 이와 같은 식품 속의 영양소가 우리 인체에 미치는 영향과 질병 예방과의 관..
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- 임상영양학(임상영양사를 위한 영양치료)
- 이명숙 외(편역자)
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- 최근, 급격히 증가하는 성인병의 원인으로 식습관 및 생활습관의 영향력이 강하게 지적되면서 임상영양학에 대한 관심이 증대되었다. 이와 더불어 임상영양 관련전문가 양성의 필요성이 대두하였고 이를 위한 정..
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- 이해하기 쉽게 쓴 메뉴관리론
- 이은정, 이두찬, 이경란
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- 대한민국의 경제가 지속적으로 성장하고, 외국과의 교류가 많아지면서 사회환경이 변화되고 문화의식이 높아지게 되었으며, 그 결과 고객의 욕구와 취향이 변화하고 다양해졌습니다. 외식업체의 끊임없는 성찰을 ..
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- 2003년 1월 1일 게시
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